Antep Fıstıklı Cezerye
Türk toplumu tatlılara dünyanın başka bütün ülkelerinden çok daha fazla önem verir. Tatlıların sadece mutfağımızda değil kültürümüzde ve sosyal geleneklerimizde de yeri çok ayrıdır. Tatlı bizler için sadece yemek sonlarında yenen şekerli bir öğün değil dostluğun ve barışın sembolüdür. “Tatlı yiyelim tatlı konuşalım,” cümlesi de eğer çevremizde sevdiğimiz insanlar ve mutlu edecek bir sohbet yoksa tatlının doğru şekilde keyfinin çıkarılmadığını doğrular.
Kız isteme merasimlerine her zaman bir buket çiçeğin yanında koca bir kutu en kaliteli çikolatadan götürülür. Nişan ve düğünlerde pastanın yanında güllü lokum ikram edilir. Bayramlaşma ziyaretlerinde büyüklerimiz kendi elleriyle yaptıkları baklavaları sunarlar. Iş yemeklerinde istenilen şekilde anlaşma sağlanırsa muhakkak bu tatlı sipariş verilerek kutlanır.
Birlikte geçirilen hoş ve tatlı zamanları temsil eden tatlıların kültürümüzdeki bu öneli yeri onlarca çeşit farklı tatlı tarifinin yıllar içinde ortaya çıkmasına sebep olmuştur. Türkiye’nin geniş topraklara yayılmış olması, farklı kültürleri bir araya getiren bir medeniyet beşiği olarak değişik malzemelerin farklı tekniklerle bir araya getirilerek dünyanın başka hiçbir yerinde görülmemiş tatlıların ortaya çıkmasını sağlamıştır. Özellikle de batı ülkelerinde karşımıza çıkan klasik sütlü ve çikolatalı tatlıların aksine Osmanlı’dan günümüze gelen pek çok farklı lezzet bulunur. Bunların arasında geleneksel sütlü tatlılar bulunsa da kimi zaman gül suyu, lavanta, tavuk eti, ayva, pirinç ve akla gelebilecek daha yüzlerce malzeme ile yapılmış tatlı vardır.
Özellikle de meyve ve sebzeler ile yapılan tatlılar Türk ve Osmanlı mutfağında önemli bir yer kaplamaktadırlar. Ayva, armut ve bal kabağından yapılan tatlılarımızın yanında en ünlü olanlardan ve en çok sevilenlerden biri de cezeryedir.
Cezeryenin ana malzemesi havuçtur. Bol rendelenmiş havuç ve şekerle yapılan bu tatlı tıpkı lokum gibi ikramlık bir tatlıdır. Hindisten ceviziyle kaplı ve küçük parçalar halinde kesilmiş olduğu için kolay bir yenişi vardır. Elle yenilir, tabağa ya da masaya ihtiyaç duyulmaz. Bu kolaylığı ve içerdiği şeker sayesinde cezerye en popüler ayak üstü atıştırmalıkalrdan biri haline gelmiştir. Yüksek enerji verdiği ve uzun süre tok tuttuğu için cezerye seyahatlerdeki mole yerlerinde sıklıkla görülür.
Taze ve meyvemsi tadı cezeryeyi başka pek çok tatlıya göre daha hafif yapar. Içinde neredeyse hiç yağ içermeyen bu tatlı ülkemize dışarıdan gelen turistlerin özellikle beğendiği ve geri dönerlerken kilolarca aldıkları yerel lezzetlerden bir tanesidir.
Yukarıda bahsettiğimiz gibi cezeryenin ana maddesi rendelenmiş havuçtur. Bunun için mevsiminde yetiştirilmiş, kokulu, aromatik ve tatlı havuçlar gerekir. Şeker, su, nişasta ve çeşitli baharatlarla pişirilen cezerye sonra soğumaya bırakılır ve küçük dikdörtgenler halinde kesilir. Baharat yoluna sahip olan Osmanlı tatlılarında da zor bulunan ve egzotik baharatların hepsini kullanırdı. Cezeryede de havucun tadına çok yakışacak olan tarçın, karanfil, zencefil, zerdeçal ve yenibahar kullanılır. Cezeryenin yumuşak ve yapışkan dokusunu daha ilginç bir hale getirmek ve kıtırlık eklemek için genelde içine antep fıstığı koyulur. Antep fıstığının canlı yeşil rengi cezeryenin koyu kırmızısı ile harika bir kontrast oluşturacak ve iştah açıcı bir görünüm sağlayacaktır. Ayrıca cezeryenin yumuşaklığı da Antep fıstıklarının gevrekliği ile muhteşem bir birleşim oluşturur. Cezeryenin elle yenilebilmesi ve yapışmaması için soğuyup kesildikten sonra dış kısmı Hindistan cevizi rendesi ile kaplanır. Bu ayrıca egzotik bir tat ve farklı bir doku katkısı da yapacaktır. Pek çok farklı tadın birleştiği cezerye özellikle de çok enerjiye ihtiyacı olan çocuklar için nefis ve doğal bir tatlıdır.
Taze ve lezzetli havuçlardan ve üstün kaliteli malzemelerden yapılmış bir cezerye arıyorsanız çerezciyiz.biz bu nefis tatlıyı kapınıza kadar getirmeye hazır. Basit tasarımlı sitemiz sayesinde sipariş vermek için sadece birkaç adım yeterli oluyor. Siparişleriniz el değmeden hijyenik bir şekilde hazırlanıyor. Fabrikadan direkt müşterilerimize satış yapıyoruz. Bu sayede de aracı olmadığı için hiç beklemeyen ürünlerimiz taptaze ve nefis oluyor. Ayrıca aracı olmaması fiyatların da piyasa için çok uygun olmasını sağlıyor.
Nefis cezerye siparişleriniz geldiği zaman onları hava geçirmeyen bir saklama kabına alın. Sakın buzdolabına koymaın. Serin ve kuru bir yerde saklayın ve afiyetle tüketin.
İçincekiler: Antep Fıstığı, toz tarçın, Havuç, Hindistan Cevizi
Özbeyoğlu Kuruyemiş'in 1955'ten bu yana tarladan fabrikaya, fabrikadan özenle doğallığını bozmadan temizleyip tasnif ettiğini mis gibi doğal yemişler; şimdi bir tıkla evinizde.
GÜVENLE ve AFİYETLE YİYİN..