Çiğ Sarı Leblebi

Leblebi, nohudun çeşitli işlemlerden geçirilmesi ile elde edilen bir kuru yemiş türüdür. Birçok farklı çeşidi olan leblebinin bugün inceleyeceğimiz leblebi türü ise leblebi denince akla ilk gelen tür olan çiğ sarı leblebi! Gelin harika bir atıştırmalık çeşidi olan çiğ sarı leblebiyi birlikte inceleyelim.

Çiğ sarı leblebi nedir?

Nohudun uzun bir süre bekletilmesi ve çeşitli işlemlerden geçirilmesi ile yapılan leblebinin daha önce de bahsettiğimiz gibi birçok farklı türü vardır. Çiğ sarı leblebi, çok sevilen sarı leblebilerin tuzlanmamış ve pişirilmemiş haline verilen addır. Sarı leblebilerde görmeye alışık olduğumuz kahverengi çizgilere sahip olmayan çiğ sarı leblebi aynı bir nohut tanesi gibi görünmektedir.

Çiğ sarı leblebinin kısa bir tarihi

Leblebinin geçmişinin 14. yüzyıla kadar uzandığı düşünülmektedir. Şeyh Murat Gazi’nin bulduğu düşünülen leblebi, ısıtılmış ve bekletilmiş nohutların ne kadar lezzetli olduğunun fark edilmesinin ardından tüketilmeye başlanmıştır. Bulunduğu dönemden sonra 17. yüzyıla kadar oldukça popülerleşen bir yiyecek olmaya başlayan leblebi Evliya Çelebi’nin eserlerinde sıklıkla adı geçen bir yiyecektir.

Leblebinin yapım sürecinde nohut birçok farklı işlemden geçer. Leblebiye dönüştürülecek olan nohutlar öncelikle tavlama işlemi denilen bir işlem olan ve nohudun ısıtılması ile yapılan işlemden geçirilir. Tavlama işlemi sürecinin bitmesinin ardından nohutlar ortalama 15 gün süreliğine dinlenmeye bırakılır. Dinlenme süreci biten nohutlar leblebi halini almadan önce ıslanmaya bırakılır. Islanma işleminin ardından kabarmış olan nohutlar ısıtılır ve ardından mafrak adı verilen aletle yumuşamış nohutlara baskı uygulanarak kabuklarının ayrılma işlemi gerçekleştirilir. Kabukların ayrılma işlemini sırasında tek parça olarak kalmayı başarmış olan nohutlar ise artık leblebi olmuştur!

Günümüzde leblebi İran, Suriye, Lübnan, Irak, Yunanistan ve Türkiye’de oldukça popüler olan bir kuru yemiş türüdür. Tuzlu leblebi, acılı leblebi, şekerli leblebi, kahveli leblebi, karanfilli leblebi, vanilyalı leblebi, ballı leblebi, haşhaşlı leblebi, çikolatalı leblebi ve beyaz leblebi gibi birçok farklı leblebi türü arasından en popüler seçeneklerden biri çiğ sarı leblebidir. Sahip olduğu mükemmel lezzet ve çıtır çıtır yapısı ile çiğ sarı leblebinin neden bu kadar çok tercih edildiğini anlamak pek de zor değil!

Çiğ sarı leblebinin besin değeri nedir?

100 gram ölçüsündeki çiğ sarı leblebinin içerisinde; 386 kalori enerji, 6,9 gram yağ, 1 gram doymuş yağ, 50 gram karbonhidrat, 5,6 gram şeker ve 24,2 gram protein yer almaktadır. İçerisinde hiç tuz ve kolesterol bulundurmayan çiğ sarı leblebi aynı zamanda A vitamini, C vitamini ve E vitamini gibi çeşitli vitaminleri de içermektedir. Kalsiyum, bakır, demir, potasyum ve sodyum gibi çeşitli mineraller de çiğ sarı leblebi içerisinde bulunan değerler arasında yer almaktadır. Diğer tüm yiyecekler ve kuru yemiş çeşitleri gibi çiğ sarı leblebinin de uzman diyetisyen ve hekimlerin önerdiği sıklıkta ve ölçüde tüketilmesine dikkat edilmesi gerekir. Çiğ sarı leblebi herhangi bir pişme işleminden geçmeden sizlere ulaştığı için alerjen bir yapıya sahip olan kişilerin bu kuru yemiş çeşidini tüketirken özellikle dikkat etmeleri önerilmektedir.

Çiğ sarı leblebinin Türkiye’de üretimi

Leblebi Türkiye’de birçok farklı bölgede yetiştirilmektedir çünkü nohutun yetiştirilme koşulları Türkiye’de yetiştirilmek için çok uygundur. Ancak her nohut türünden leblebi üretmek mümkün değildir ve leblebiye dönüştürülecek olan nohutların dikkatlice tercih edilmesi gerekir. Türkiye’de leblebi üretimi yoğunlukla İç Anadolu Bölgesi ve Ege Bölgesinde yapılmaktadır. Türkiye’de leblebi üretimi başta leblebisi ile ünlü olan ilimiz Çorum ve Denizli illeri olmak üzere en çok Amasya, Kayseri, Kırşehir ve Tokat illerimizde yapılmaktadır. Çorum ve çevre illerde üretilen nohutlar daha sıklıkla sarı leblebi üretiminde kullanılırken Ege Bölgesinde yer alan illerde yetiştirilen nohutlar ise beyaz leblebi ya da diğer adıyla sakız leblebisi üretiminde kullanılmaktadır. Türkiye’de leblebiler için tescil sistemi uygulanmaktadır. Türkiye’de leblebi üretimi için tescilli olan 3 bölge vardır ve bu bölgeler; Çorum, Kütahya’nın Tavşanlı ilçesi ve Denizli’ye bağlı olan Serinhisar ilçesidir. Türkiye’de leblebi üretimi için Çorum 2002 yılında, Tavşanlı 2003 yılında ve Serinhisar 2009 yılında tescillenmiştir.

Çiğ sarı leblebi fiyatları

Çiğ sarı leblebi fiyatları üzerinde diğer birçok kuruyemiş türü gibi; leblebinin cinsi, leblebilerin boyutu, leblebilerin üretildiği nohutların kalitesi, üretim koşulları, üretim yeri ve saklama koşulları gibi birçok farklı faktör etkili olmaktadır. Çiğ sarı leblebi fiyatları üzerinde aynı zamanda tercih ettiğiniz paketin gramajı da etkili olmaktadır. Cerezciyiz.biz olarak sizlere sunduğumuz çiğ leblebi paketlerini oluştururken en taze ve en lezzetli çiğ sarı leblebileri en uygun fiyatlarla bir araya getirmek için uğraşıyoruz.

Çiğ sarı leblebinin kullanımı için birkaç yaratıcı öneri

• Çiğ sarı leblebi ile çeşitli kuru meyveleri karıştırarak enerji bombası bir ara öğün yapabilirsiniz
• Çiğ sarı leblebiyi öğüterek çorbalarınıza karıştırarak hem lezzetinden hem de zengin besin değerinden faydalanabilirsiniz
• İstediğiniz türden bir yoğurt ile çiğ sarı leblebi tanelerini karıştırarak kendinize harika bir ara öğün seçeneği oluşturabilirsiniz
• Taptaze çiğ sarı leblebi tanelerini sıcacık sahlep ya da bozalarınızın üzerine serperek soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz!
• İster farklı kuru yemiş çeşitleri ile karıştırarak ister tek başına çiğ sarı leblebi tanelerini her yere yanınızda götürerek ara öğün olarak tüketebilirsiniz
• Smoothie ve shake gibi içeceklerinize öğütülmüş ya da doğranmış çiğ sarı leblebiler ekleyerek içeceğinize hem lezzet hem de besin değeri katabilirsiniz

Çiğ sarı leblebi nasıl saklanmalıdır?

Çiğ sarı leblebileri saklamanın en doğru yolu leblebileri kapalı bir kutu içerisinde kuru ve serin bir yerde saklamaktır. Serin bir yerde saklanan çiğ sarı leblebiler tazeliklerini uzun süre korumaktadır. Çiğ sarı leblebilerin nem ile temas ettiği durumlarda çürümeleri, güvelenmeleri ve bozulmaları söz konusu olabilmektedir. Bu nedenle çiğ sarı leblebilerin kesinlikle açıkta bırakılmaması gerekmektedir. Cerezciyiz.biz’den alacağınız taptaze çiğ sarı leblebileri kapaklı bir kutu içerisine koyarak buzdolabında ya da buzluğunuzun içinde saklamayı düşünebilirsiniz.

Cerezciyiz.biz’de bulabileceğiniz çiğ sarı leblebi paketleri içerisinde sizler için en taze ve en lezzetli leblebileri bir araya getirdik. Sizlerin memnuniyeti bizim için şirket politikası olduğu için sizlere sunduğumuz 14 gün içerisinde koşulsuz iade, güvenli ödeme seçenekleri ve hızlı gönderim gibi hizmetlerden yararlanarak internet sitemiz üzerinden güvenle alışveriş yapabilirsiniz.

Taptaze çiğ sarı leblebileri mutlulukla ve afiyetle yemeniz dileğiyle!