Besni Üzüm
Kuru meyveler hayatlarımızda sandığımzıdan çok daha eskiye dayanan bir tarihe sahiptir. Insanlığın ilk zamanlarına kadar dayanan güneşte kurutma yöntemi özellikle de ilk olarak meyveler üzerinde denenmiştir. Sıcak mevsimlerde topladıkları nefis ve sulu meyvelerin uzun süre dayanmadığını farkeden insanlar özellikle de soğuk iklimlerde yaşıyorlarsa kış aylarında yiyecek bulmanın zorluğunu da gördükten sonra meyvelerin daha uzun süre dayanmasını sağlayacak yolalr aramışlardır. Günümüzde bunun için pek çok gerek geleneksel gerek teknolojik farklı yöntemler bulunsa da o zamanlar ilk bulunan ve en doğal olanı güneşte kurutmaydı. Sıcak güneşin altında bekletilen fazladan toplanmış meyvelerin yavaş yavaş içlerindeki nem azalıyor, kabukları sertleşiyor ve şeker oranı artıyordu. Bu da aylar boyunca meyvelerin hiç bozulmadan kalmasını sağlıyordu.
Kuru meyvelerin tek avantajı sadece raf ömürlerinin büyük oranda uzaması değil tatlarının ve dokularının da taze meyvelerden çok daha farklı olmasıydı. Çok daha yoğun şeker içeren kuru meyvelerin içleri yumuşak, yoğun ve ağdalıydı. Bu da onları adeta bir tatlı gibi nefis ve yemesini keyifli yapıyordu. Dediğimiz gibi günümüzdeki buzdolabı teknolojileri ve seraclılık alanındaki gelişmeler dört mevsim boyunca dilediğimiz meyveyi taptaze olarak satın alıp yiyebiliyoruz. Buna rağmen kuru meyvelerin popülerliği azalmıyor, hatta son yıllarda eskiye nazaran çok daha sevildiklerini görebiliyoruz.
Kuru meyvelerin bu popülerliğinin nedenlerine baktığımızda şekerli ve aromatik tatlarıyla beraber kolay yenen doyurucu ve enerji verici gıdalar olması yer alıyor.
Pek çok farklı meyveden kurutulmuş meyve yapılabilir. Günümüzde şeftali ve armut gibi pek de geleneksel olmayan meyvelerin kurularının yanında ananas ve mango gibi egzotik ve zor bulunan meyvelerin de kurularıyla karşılaşıyoruz. Fakat dünya üzerinde en çok kurutulan ve en çok tüketilen kuru meyve her zaman kuru üzüm olarak biliniyor.
Üzüm medeniyetin ilk kullanılan meyvelerinden bir tanesidir. Özel bir yetiştiriciliğe gerek olmadan kendiliğinden bol meyve veren üzüm bağları bin yıllar boyunca insanları doyurmakla kalmamış onlara tatlı yiyecekler de sunmuştur. Üzümden yapılan yiyecek ve içeceklerin sayısı çok fazladır. Şarap, pekmez, sirke, pestil gibi hayatlarımızın bir parçası haline gelmiş gıdaların ana maddesi üzümdür.
Ilk kurutulan meyvelerden biri olan üzüm kış aylarında insanların şeker ihtiyacını karşılayan, enerji veren leziz bir yiyecek olmuştur. Günümüzde ise kuru üzüm olduğu gibi yenildiği ve karışık çerezlere tat verdiği gibi yemeklerde ve tatlılarda da kullanılan en önemli malzemelerden bir tanesi. Ayrıca kahvaltılarda yulaflı gevreklerimize ya da ev yapımı granolamıza eklediğimiz nefis bir tat verici.
Üzüm en çok farklı cinse sahip olan meyvelerden biridir. Farklı tatta, renkte ve büyüklükte pek çok farklı üzüm cinsi vardır. Buna bağlı olarak pek çok sayıda farklı kuru üzüm cinsi de oluşmuştur. Dünyanın en çok tüketilen kuru üzümlerinden biri olan sultaniye ülkemizde yetiştirilmekte ve farklı ülkelere ihraç edilmektedir fakat sultaniye dışında topraklarımızda yerişen ve enfes tatlara sahip başka üzümler de bulunur.
Bu üzümlerden bir tanesi de Besni üzümüdür. Adıyaman şehrine yetiştirilen bu üzümün yaş haline halk arasında peygamber üzümü adı verilmiştir. Kurutulduktan sonraki haline ise Besni üzümü adı verilir. Iri taneli, dolgun ve uzun bir üzüm çeşididir. Çok yoğun şekerli olmayan tadı sayesinde özellikle de karışık kuruyemişlerde özellikle tercih edilir. Çekirdekli olmasından dolayı genelde tatlılarda ve yemek tariflerinde tercih edilmez ama kendine özgü özel tadını bilenler için çekirdeklerinin temizlenmesi ortaya çıkacak tatlılar için küçük bir bedeldir.
Besni üzümünü piyasada bulmak pek kolay olmayabilir. Batı ülkelerine fazlasıyla ihraç edildiği ve bu ülkelerde çok popüler olduğu için genelde yurtiçi piyasasına fazla kalmamış oluyor. Taze ve lezzetli Besni üzümlerinin enfes tatlarını denemek istiyorsanız çerezciyiz.biz’den kolayca tek tıkla sipariş verebilirsiniz. Çerezciyiz.biz kuruyemiş ve kuru meyve alanındaki uzmanlığı ve 60 yıllık deneyimi sayesinde en iyi ürünleri doğru yöntemlerle işler, depolar, ambalajlar ve müşterilerine ulaştırır. Çerezciyiz.biz’den vereceğiniz siparişler derhal el değmeden hazırlanır ve paketlenir. Amablajlarımız kargo sırasında kuruyemiş ve kuru meyvelerinizin tazeliklerini ve lezizliklerini yitirmemeleri için özel olarak tasarlanmışlardır. Besni üzümlerinizi aldığınızda onları sakın buzdolabına koymayın, havageçirmeyen bir saklama kabına aktarın ve kuru ve serin bir yerde saklayın.
Özbeyoğlu Kuruyemiş'in 1955'ten bu yana tarladan fabrikaya, fabrikadan özenle doğallığını bozmadan temizleyip tasnif ettiğini mis gibi doğal yemişler; şimdi bir tıkla evinizde.
GÜVENLE ve AFİYETLE YİYİN..
Ürün Menşei: Türkiye.