Çekirdekli Erik Kurusu
Yaz meyvesi olan erik, kurutulduğu zaman uzun bir süre muhafaza edilmektedir. Hatta kış aylarında hazırlanan yemeklerin içerisinde dahi kendine bir yer bulabilmektedir. Bu nedenle erik kurusu, farklı yemekler ve tatlılar hazırlarken yardımcınız olabilir. Özellikle de çekirdekli ve çekirdeksiz versiyonları ile sunulan erik kurusu, lif açısından da zengindir. Peki, çekirdekli erik kurusunun besin değerleri nelerdir? Hangi yemeklerde kullanılabilir? Gelin bunlara bir göz atalım.
Erik Nasıl Kurutulur?
Merak edenler için, eriğin nasıl kurutulduğuna ilişkin bilgiler vererek rehberimize başlayalım.
Farklı türleri olsa da, erik içerisindeki su miktarı, ortalama olarak %85 oranındadır. Bunun anlamı, diğer meyveler gibi eriğin de yüksek miktarda su içerdiğidir. Bu nedenle, erik meyvesi kurutulduğu zaman hafifler. Ancak bu hafifleme, sadece yükte olur. Besin değerleri açısından erik, herhangi bir şey kaybetmez.
Eriğin kurutulma aşamaları ise şöyle:
- Mevsiminde dalından koparılan erikler, özenle temizlenir.
- Temizlenen erikler, özel kurutma makinelerinde el değmeden kurutulur.
- Kontrol işlemlerinden sonra, kurutulmuş olan erikler el değmeden paketlere konulur.
Yukarıdaki temel işlemler, eriğin kurutma tesislerindeki kurutulma işlemine aittir. Çerezciyiz olarak, kurutulmuş eriği özenle paketliyor ve el değmeden sofralarınıza ulaştırıyoruz. Bu sayede, doğal ve sağlıklı beslenmenin en lezzetli yollarını sizlerle buluşturuyoruz. Evde erik kurutmak isteyenler ise aşağıdaki aşamaları takip etmelidir:
- Erikleri iyice temizleyin. Dileyenler çekirdeksiz erik kurutmak için eriği ortadan ikiye bölebilir.
- Geniş bir tepsiye, üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
- Teras, çatı ya da balkona güneş görecek şekilde tepsiyi yerleştirin.
- 2 gün kadar güneş ışığında kurumalarını bekleyin.
Kurutma işlemi sırasında, böcek ve benzeri haşereler erikleri rahatsız edebilir. Bunun için tepsi üzerine tül serebilir ya da tepsiyi zeminden yüksek bir yere koyabilirsiniz.
Kuru Erik Çeşitleri Nelerdir?
Erik kurutma işleminde, genellikle mürdüm eriği tercih edilmektedir. Bunun yanı sıra, farklı türlerde eriklerin de kurutulduğu bilinmektedir. En sık kurutulan erik çeşitleri başlıca şunlardır:
- Üzüm eriği
- Karaca erik
- Üryani erik
- Sarı erik
Çekirdekli Erik Kurusu Besin Değerleri
100 gram çekirdekli erik kurusu besin değerleri şöyle:
- 226 kalori
- 51,4 gram karbonhidrat
- 2,5 gram protein
- 0,6 gram yağ
Yukarıda yer alan besin değerlerin yanı sıra çekirdekli erik kurusu, A, B ve C vitamini ile; potasyum, fosfor, demir ve magnezyum açısından da zengindir.
Çekirdekli Erik Kurusu ile Neler Yapılır?
Çekirdekli erik kurusu, pek çok biçimde tüketilmektedir. İlk akla gelen yöntem, öğün aralarında atıştırmalık olarak tüketmektir. Bunun yanı sıra, aşağıdaki tüketim tavsiyeleri size fikir verebilir:
- Çekirdekli erik kurusu ile, enfes kekler ve kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
- Müsli içerisine katarak besin değerini artırabilirsiniz.
- Smoothie ve shake gibi içecekler hazırlarken kullanabilirsiniz.
- Pastalarda süs olarak kullanabilirsiniz.
- Kuru erik şerbeti yapabilirsiniz.
- Et ve kuru erikli Fas tajine, güzel bir ana yemek için size fikir verebilir.
- Kuru erik hoşafı ile soğuk bir içecek oluşturabilirsiniz.
- Kuru erik kavurması yaparak farklı bir tat deneyimleyebilirsiniz.
Yukarıdaki önerilerin yanı sıra, erik kurusunu çayla birlikte de tüketebilirsiniz. Özellikle de misafirlerinize tatlı bir servis sunmak istiyorsanız, kuru meyvelerden oluşan bir tabak hazırlayabilirsiniz. Bu sayede, hem doğal hem de lezzetli bir atıştırmalığın keyfini hep beraber çıkarabilirsiniz.
Çekirdekli Erik Kurusu Nasıl Saklanır?
Kuru erik, diğer kuru meyveler gibi dayanıklı bir yapıdadır. Zira erik içerisindeki suyun buharlaştırılması sonucu, besin değerleri korunur ve su miktarı azalır. Bu durum, eriğin zaman içerisinde zararlı mikroorganizmalarla daha geç tanışmasını sağlamaktadır.
Kuru eriği saklamak istiyorsanız, kendi ambalajında saklayabilirsiniz. Dileyenler, kuru eriği buzdolabı poşeti içerisine koyarak buzdolabında uzun bir süre muhafaza edebilirler. Elbette kuru erik için en iyi saklama yeri, dolap ya da çekmece olacaktır.
Evde kurutulan erikler, güneş ışığına maruz kalarak kurutulduğu için saklama koşulları da sürece göre değişiklik gösterebilir. Elbette, erik kurusunu saklamak için en iyi yer, ağzı sıkı kapanabilen bir kavanozdur. Eğer erik kurusunun fazlasını tüketemiyorsanız, yukarıda yer verdiğimiz çeşitli tariflerden faydalanarak erik kurusunu ailecek tüketebilirsiniz.