Fındıklı Akide
Tatlı sevmeyen insan bulmak çok zordur. Kimileri tatlı sevmediklerini iddia etseler de tutkunu oldukları, bir oturuşta tabak tabak yiyebildikleri bir tatlı muhakkak vardır. Enerji veren ve doyurucu olan tatlı yiyecekler aynı zamanda keyif verir ve insanları mutlu ederler. Bu nedenle de insanlık tarihinin ilk yıllarından beri şekerli yiyeceklerin peşinden koşmuşuz gerekirse de hayatımızı riske atmışızdır. Ormanlarda lezzetli orman meyveleri aramak, bal arısı kovanlarını çalmak ilk insanların günlerinin büyük bölümünü ayırdıkları bir işti. Günümzde artık tatlılara ulaşmak çok daha kolay olsa ve daha az risk gerektirse de tatlıya olan düşkünlüğümüz binlerce yıl önce yaşamış atalarımızınkinden daha az sayılmaz.
Türk kültüründe de tatlı önemli bir yere sahiptir. Türk ve Osmanlı mutfağından çıkmış ve bütün dünyanın hayranı olduğu onlarca farklı tatlı vardır. Özellikle de ilginç malzemelerden yapılan tatlılardan bahsedildiği zaman hiçbir ülkenin mutfağı bizimkiyle aşık atamaz. Tavuk etinden yapılmış olan tavuk göğsü tatlısı, pirinç ve mis kokulu safran ile hazırlanan zerde, bol gülsuyu eklenen ve nefis kokan güllaç gibi tatlılar insanları hem malzemelerinin kullanışı hem de nefis tatları ile bütün dünyada büyülemeye devam ediyor.
Kültürümüzde çevremizdeki insanlara duyduğumuz sevgi ve saygıyı yine tatlı ikramlarıyla gösterdiğimiz için sadece mutfaklarımız değil sosyal yaşantılarımız ve davranışlarımızda da şekerli yiyeceklerin etkisi ve alanı oldukça önemlidir.
Yukarıda bahsettiğimiz gibi, Türk tatlıları alışılmadık malzemeleri tariflerin içine entegre etmeleriyle bilinirler. Bir yandan da en çok sevilen tatlılarımız en az ve mütevazı malzemelerle yapılmış olanlardır. Örneğin lokumda sadece şeker ve nişasta bulunur, aroma vericiler isteğe bağlı olarak eklenir. Akide şekeri de aynı bu tür tatlılardan biridir. Içinde sadece şeker ve bir miktar da su bulunur. Fakat bu şekeri bu kadar nefis ve herkesin favorisi yapan şey tarifinin son derece zahmetli ve iyi teknik gerektiren türden bir tarif olmasıdır. Akide şekerinin yapılması için kazanlarda yüksek ateşte toz şekerin bir miktar su ile eritilerek kaynatılması gerekir. Günümüzde maalesef pek çok üretici şeker yerine kolaylık olsun ve daha ekonomik olsun diye glikoz şurubu kullanmaktadır fakat bu şurupla yapılan akide şekerlerinin tadı asla toz şekerle yapılan geleneksel akideler kadar lezzetli olmayacaktır.
Eriyen şekerler kazanlarda 40 dakika boyunca kaynamaya bırakılır. Bu sırada şekere gerekli olan aromalar isteğe bağlı olarak eklenir. Limonlu, naneli, tarçınlı ya da meyveli akideler en çok sevilenler arasında yer alır. Ilıklaşan erimiş şekerler kazanlardan alınır ve şekil verilir. Akide şekerlerinin şekli kimi zaman elle verilir, kimi zamansa esnetilmiş uzun şekerler makasla kesilir. Tamamen soğuyup sertleştikten sonra akide şekeri kıtır kıtır ve nefis olacaktır. Çocuk büyük herkesin bayılacağı nefis bu tatlıyı yemeye kimse doyamaz.
En çok sevilen akide şekeri türlerinden bir tanesi de fındıklı akide şekeridir. Karamel rengine sahip olan bu akide şekerinin içi kimi zaman bütün kimi zamansa kırılmış tındık taneleriyle doludur. Transparan bir kahve rengine sahip olan bu şeker özellikle de ışığa tutulduğunda büyüleyici bir görüntü sunar ve iştah açar. Ağıza atıldığı gibi yoğun karamel tadında bir şeker olduğunu anlarsınız. Fındık aroması derinden gelir. Şeker eridikçe fındık tanelerine ulaşır ve dişlerinizi kavrulmuş nefis fındıklara geçirirsiniz. Fındıklı akide şekeri hem görünüşüyle hem de tadıyla marketlerde satılan pkaetli gıdalardan çok daha üstün ve lezzetli bir tattır. Ikramlık olmaya çok uygundur. Eğer misafiriniz çok geliyorsa, torunlarınız, yeğenleriniz ya da çocuklarınız varsa evde muhakkak koca bir paket fındıklı akide bulundurmanızı tavsiye ederiz. Hatta sadece kendiniz için bile bolca almanızı öneriyoruz.
Taze, ustalar tarafından yapılmış ve nefis fındıklı akide için çerezciyiz.biz’den sipariş verebilirsiniz. Kuruyemiş ve kuru meyve konusunda zaten alanının en iyilerinden olan çerezciyiz.biz pek çok farklı tatta enfes akide şekerlerini de geniş ürün yelpazesinde bulunduruyor. Kuruyemişlerin en iyisini bildiğimiz için de fındıklı akide şekerlerimizde Karadeniz Bölgesi’nden gelen en taze ve üstün kalite kavrulmuş fındık içlerini kullanıyoruz. Bu sayede nefis ve aromatik fındıklı akide şekerlerimizi müşterilerimize sunabiliyoruz.
Şeker siparişiniz elinize geçtiğinde onların tazeliklerini korumak için hava geçirmeyen bir kavanoza koymayı unutmayın.
Özbeyoğlu Kuruyemiş'in 1955'ten bu yana tarladan fabrikaya, fabrikadan özenle doğallığını bozmadan temizleyip tasnif ettiğini mis gibi doğal yemişler; şimdi bir tıkla evinizde.
GÜVENLE ve AFİYETLE YİYİN..