Kurutulmuş Kabuksuz Dilim Elma
Kurutulmuş meyveler, en lezzetli atıştırmalıklar arasında yer almaktadır. Çünkü kurutulan meyveler, hem kıtır kıtır olur hem de doğal tadından hiçbir şey kaybetmez. Bu meyveler arasında yer alan kurutulmuş elma da, benzer şekilde doğal tadından hiçbir şey kaybetmeden kurutulmaktadır. Peki, kurutulmuş elmanın besin değerleri nelerdir? Kurutulmuş elma ile neler yapılabilir? Gelin bunlara bir göz atalım.
Elma Nasıl Kurutur?
Elma içerisinde ortalama olarak %85 oranında su yer almaktadır. Bu su, elmanın daha hızlı çürümesine neden olur. Çünkü taze meyveler, çok daha çabuk bir şekilde bakteri üretir. Aynı zamanda zararlı mikroorganizmalara karşı da zayıftır. Kurutulan bir meyve içerisindeki su ise buharlaştırılır. Bu sayede meyve hem lezzetinden değer kaybetmez hem de kuru bir şekilde uzun süre muhafaza edilebilir.
Elma kurutma yöntemleri, farklı şekillerde gerçekleşebilir. Kimileri açık alanda kuruturken, kimileri de fırınlarda kurutabilir. Özel tesislerde kurutulan elmalar ise, el değmeden kurutma işlemine tabi tutulur ve yine el değmeden paketlenir. Bu sayede doğallığından hiçbir şekilde ödün vermez.
Diğer meyvelerde de olduğu gibi elma kurusu da benzer şekillerde hazırlanır. İşlemde temel amaç, meyve içerisindeki suyun buharlaşmasıdır. Elbette, evde bu işlemi yaparken dikkatli olmak gerekir. Zira gereğinden fazla kurutulan meyvenin tadı değişebilir ve içerisindeki besin değerleri de azalabilir. Bu nedenle özel fırınlarda el değmeden kurutulan elmalar, en doğal elma kurusu çeşitleri arasında yer almaktadır.
Elma Kurusu Besin Değerleri
100 gram elma kurusu içerisinde yer alan besin değerleri şöyle:
- 302 kalori
- 61 gram karbonhidrat
- 20,5 gram lif
- 1,2 gram protein
- 1,4 gram yağ
- 32 IU A Vitamini
- 38,6 mg C Vitamini
- 59 mg kalsiyum
- 751 mg potasyum
- 5,5 mg demir
Yukarıdaki besin değerleri, bize şunları söylemektedir:
- 1. Elma kurusu, lif açısından çok değerlidir. 100 gram değerindeki elma kurusu, günlük alınması gereken lif miktarının %82’sini karşılamaktadır.
- 2. Elma kurusu, düşük kaloriye sahiptir. 100 gram elma kurusu, günlük kalori miktarının sadece %15’ini karşılamaktadır.
- 3. Elma kurusu, günlük C Vitamini ihtiyacının %64’ünü karşılamaktadır. Bu değer, kış aylarında C Vitamini ihtiyacınızı karşılamak için harikadır.
Elma kurusu, özellikle de kış aylarında yeteri kadar meyve tüketemediğiniz durumlarda hazır ve uygun bir seçenektir. Zira yaz meyveleri, kurutularak kış aylarında da rahatlıkla tüketilebilmektedir. Elma kurusu da bu meyvelerden birisidir.
Elma Kurusu Nasıl Saklanır?
Kuru meyveler, hava almayan ve nemden uzakta bulunan ortamlarda saklanmalıdır. Bunun için kuru elmayı ambalajında ya da ağzı kapanabilen bir kavanoz içerisinde saklayabilirsiniz. Dileyenler, kilitli poşetler içerisinde de kuru elmayı ve diğer kuru meyveleri saklayabilir.
Kuru elmayı mümkün oldukça tek olarak saklayın. Zira diğer meyvelerle ya da yiyeceklerle saklanması, tadında değişikliğe neden olabilir. Ek olarak elma kurusunu yaz aylarında buzdolabı içerisinde de saklayabilirsiniz.
Elma Kurusu Nasıl Tüketilir?
Elma kurusunu pek çok şekilde tüketebilirsiniz. Örneğin pasta ve kek gibi tatlılar içerisine ekleyebilirsiniz. Dileyenler, elma kurusunu çayın yanında misafirlerine ikram edebilir. Ek olarak elma kurusu, müsli yapmak isteyenler için de güzel bir alternatif olarak karşımıza çıkmaktadır.